El té matcha ha cautivado a los amantes del té de todo el mundo, aunque para muchos su rica historia, sus cualidades únicas y su preparación siguen siendo un misterio. Clearspring nos guía en un viaje al mundo de este vibrante té verde.
¿Qué es el té matcha?
El matcha es un polvo de té verde finamente molido que tradicionalmente se saborea batiéndolo con agua tibia. Aunque sus orígenes se remontan a China, el matcha encontró su hogar espiritual en Japón durante el siglo XII, donde los monjes budistas lo adoptaron por su liberación sostenida de energía, que ayudaba en sus largas horas de meditación. En la actualidad, el matcha sigue siendo el elemento central de la ceremonia japonesa del té, donde se prepara con precisión y atención.
Todo el té, ya sea negro, verde o blanco, procede de la planta Camellia Sinensis. Lo que distingue al matcha son sus exclusivos métodos de cultivo y procesamiento, que realzan su sabor, perfil nutricional y vibrante color.
Clearspring ofrece una gama de auténtico té matcha ecológico elaborado por expertos en las onduladas colinas de Uji (Japón)
El arte de elaborar matcha
El té matcha se cultiva con extraordinario cuidado. En las últimas semanas antes de la cosecha, los arbustos de té se sombrean cuidadosamente para limitar la exposición a la luz solar. Este proceso aumenta la producción de clorofila, intensifica el intenso tono verde del té e incrementa la L-teanina, un aminoácido que realza el característico sabor suave y umami del matcha. Una vez recogidas a mano las mejores hojas jóvenes, se cuecen inmediatamente al vapor para preservar su color y sus nutrientes. A continuación, se secan suavemente y se muelen a la piedra hasta obtener un polvo fino y sedoso que captura la esencia de toda la hoja de té.
Conocer los grados del matcha
Aunque no existe una autoridad oficial de clasificación, el matcha se suele clasificar en función de su color, textura y uso previsto:
- Ceremonial – El matcha de mayor calidad, elaborado a partir de las hojas de té más jóvenes. Verde vibrante, suave y naturalmente dulce, este matcha se disfruta mejor puro, batido con agua.
- Premium – Un matcha equilibrado con un tono brillante y un sabor ligeramente más intenso. Ideal para tomar a diario, es perfecto para cafés con leche y rituales de bienestar.
- Culinario – Elaborado a partir de hojas maduras, este matcha tiene un sabor más robusto y es el más adecuado para cocinar y hornear, añadiendo profundidad a batidos, postres y platos salados.
Descubre la gama de auténtico Matcha japonés ecológico de Clearspring
Clearspring ofrece una gama de auténtico matcha ecológico elaborado por expertos en las onduladas colinas de Uji (Japón), una región famosa por su producción de té verde de primera calidad. Sólo accesible a pie, esta zona remota no está contaminada y es rica en bichos amistosos como arañas, mariquitas, mantis religiosas y libélulas para mantener las plagas bajo control (es mejor utilizar matcha ecológico, ya que el matcha no ecológico se cultiva utilizando cantidades excesivas de fertilizantes y pesticidas agrícolas). Cultivados a la sombra durante los últimos meses para permitir que las hojas se llenen de clorofila, los mejores brotes jóvenes de té se recogen, se secan y se muelen a la piedra para preservar sus nutrientes y su vibrante color, garantizando un sabor rico y auténtico en cada taza.
Tanto si estás saboreando un tranquilo momento de té, llenando de energía tu día con un matcha latte, o experimentando con platos infusionados con matcha, el Matcha Japonés Ecológico Clearspring garantiza una experiencia auténtica y de alta calidad que honra siglos de artesanía del té.
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