Francesco Lovaglio Tafuri | Producto y concepto: ¡Dos filosofías clave en la gastronomía!

Comparte en tus redes sociales DAT.- El mundo de la gastronomía contemporánea se encuentra en una encrucijada fascinante, marcado por la coexistencia y, a veces, la tensión entre dos filosofías culinarias predominantes: la cocina de producto y la cocina de…