La granola es una opción ideal para el calor ya que nos aporta suficiente energía para seguir con nuestro ritmo diario con ese toque crujiente que nos apasiona. Para hacer un desayuno mucho más completo podemos combinar el krunchy con yogur y frutas. Al utilizar yogur en lugar de cualquier bebida vegetal o leche, conseguimos que se mantenga crujiente más tiempo aún y disfrutamos de un equilibrio entre textura crocante y la cremosidad del yogur.
Mientras que al añadir fruta fresca lo enriquecemos más aún. Un truco, si eres una persona golosa, consiste en añadir plátano a la plancha en lugar de crudo. Con esto conseguimos potenciar el toque dulce a la vez que al caramelizarse los propios azúcares del plátano combina a la perfección con la granola Krunchy con caramelo salado de Barnhouse. En el caso de no ser muy fan del plátano, puedes usar otras frutas como mango, melocotón o albaricoques aprovechando que comienza ahora su temporada óptima.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 1-2 minutos.
Ingredientes (2 raciones)
Elaboración
- Limpiar las fresas con abundante agua y secar.
- Mientras tanto, cortar unas láminas gruesas de plátano y colocar en una sartén bien caliente. De esta manera la superficie del plátano se caramelizará. No es necesario cocinar por los dos lados ya que perdería consistencia y sería más difícil de manejar.
- Retirar el tallo y cortar las fresas en rodajas finas. Colocar estas rodajas de fresa en las paredes de un vasito bajo de manera que se queden pegadas al cristal.
- Repartir el yogur en el fondo de los vasitos, así se creará un contraste de color entre el rojo de las fresas y el blanco del yogur. Como la granola que usaremos contiene caramelo y decoraremos con el plátano a la plancha, no es necesario añadir ningún edulcorante al yogur. Pero puedes añadir más fruta a tu gusto justo encima del yogur y crear otra capa más.
- Añadir la granola por encima del yogur y acabar decorando con el plátano a la plancha, fresas y un poco más de yogur para añadir contraste a la presentación.
RECOMENDADO POR
Barnhouse | www.barnhouse.de/en
Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición
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