A veces el tiempo entre comidas se hace demasiado largo. En esos días de horarios imposibles o comidas ligeras, un aperitivo rápido puede ayudarnos a llegar con menos hambre.
La buena noticia es que no hace falta complicarse demasiado. Disfrutar de algo rico para picar, y que además sea saludable, lleva mucho menos tiempo del que pensamos. Las salsas y cremas son perfectas para esta situación, ya que se pueden preparar con antelación o incluso hacerlas en el momento y disfrutarlas recién hechas.
Triturar todos los ingredientes juntos con la batidora salvo el pan rallado hasta obtener una crema homogénea, pero sin que desaparezcan las nueces por completo.
Entonces incorporar el pan rallado, mezclar para que se integre y dejar reposar. El pan rallado absorberá parte de la humedad y la salsa ganará consistencia.
En un cuenco mezclar el yogur con el zumo de lima, la ralladura de la piel, el cilantro picado muy fino, el aceite de oliva, la pimienta y sal al gusto. No se trata de batir la crema sino solamente mezclar para mantener la consistencia.
Servir la crema fría.
Si quieres conseguir una crema más densa y untuosa, colocar previamente el yogur en un colador sobre una gasa y dejar reposar durante una hora. Así el suero escurrirá y el yogur quedará más denso.
