Dónde comer en Hamburgo: restaurantes recomendados y más
¿Vas a viajar a la segunda ciudad de Alemania y no sabes dónde comer en Hamburgo? Has llegado al lugar indicado. Te vamos a dar una lección rápida de la comida típica de la ciudad, dulces incluidos, y también recomendaciones para probar alguno de esos platos. A partir de aquí, prepárate para disfrutar.
Entre nuestros restaurantes donde comer en Hamburgo, encontrarás desde recomendaciones Michelin hasta pequeños locales para picar algo sobre la marcha y seguir haciendo turismo. Y, también como siempre, hay una sección de pastelería… a nadie le amarga un dulce, aunque tenga un nombre impronunciable.
Estamos seguros de que vas a disfrutar de los restaurantes, pastelerías y más sitios donde comer en Hamburgo. No solo de gastronomía alemana, la ciudad está llena de restaurantes de todas las partes del mundo. Y, por supuesto, tenemos un lugar para comer hamburguesas en Hamburgo.
Qué comer en Hamburgo: comida típica
Si en Berlín está el CurryWurst –echa un vistazo a dónde comer en Berlín– y en Baviera el Weißwurst con pretzel –dónde comer en Múnich–, aquí lo que se lleva es el bocadillo de pescado: Fischbrötchen, el plato de Hamburgo por excelencia. El más popular es con matjes, arenque marinado, acompañado con cebolla cruda, pepinillos y lechuga. Pero también hay con arenque en escabeche, caballa, gambas del Mar del Norte, salmón ahumado…
¿Sabías que…?
Aunque no sea el plato más típico, en Hamburgo también hay salchicha: Grützwurst. Algo diferente, elaborada con carne, sémola de trigo y pasas, y servida con un guiso de peras, judías verdes y bacon. ¿Qué te parece la mezcla?
Lo de estar en la costa, Hamburgo tiene el puerto más importante de Alemania, influye en la gastronomía. Además del Fischbrötchen, encontrarás pescado en otros platos como el Finkenwerder plaice –Finkenwerder es un distrito de Hamburgo–. Y, ¿qué es? Platija empanada con tocino. Y no es el único pescado que se sirve frito en los puestos callejeros y restaurantes de Hamburgo: lo de empanar y freír el pescado se lleva mucho. No la hemos probado, pero también es famosa la sopa de anguila, Aalsuppe.
Volviendo a la carne, otro plato típico de Hamburgo es el Labskaus. Carne en salazón con puré de patatas, cebolla, remolacha, huevo frito y matjes o rollmops. Los matjes ya hemos dicho que son arenque marinados, pues los rollmops son también arenques, pero encurtidos y enrollados alrededor de pepinillos en vinagre y rodajas de cebolla. Los encurtidos no son muy de nuestro gusto… solo conocemos la teoría.
El Franzbrötchen, el duce hamburgués por excelencia
Acabamos con el otro clásico de la gastronomía hamburguesa: el Franzbrötchen. Brötchen significa algo así como panecillo, de ahí la similitud en el nombre con el Fischbrötchen. Pero aquí en lugar de “Fisch”, pescado, ¡hay canela! Sí, hablamos de los típicos rollos de canela que se han popularizado en el resto de Alemania, pero nacieron en Hamburgo. Ojo, es un poco diferente del rollo canela más típico de los países escandinavos, es más crujiente, aplanado y algo menos dulce. Nosotros preferimos la versión hamburguesa. Los hay con pasas, con chocolate, con manzana, con semillas…
La hamburguesa y Hamburgo
Que la hamburguesa se llame hamburguesa no es una casualidad. Es cierto que su forma, la fama y la difusión mundial llegó desde Estados Unidos. Pero fueron emigrantes de Hamburgo los que llevaron la costumbre de comer un filete hecho con carne picada hasta la Gran Manzana.
O puede que no, porque no hay evidencia que lo demuestre –aunque el nombre viene de que era una carne preparada al estilo de Hamburgo–. Lo que se sabe es que se preparó por primera vez en Estados Unidos a finales del siglo XIX y que lo de las rebanadas de pan fue un añadido que no estaba en Hamburgo. Aunque también hay quien dice que ya en los barcos de emigrantes que viajaban de Hamburgo a América se comían unos panecillos con carne y salsa, Rundstück warm, que todavía existen y que podrían haber inspirado la hamburguesa…
Dónde comer en Hamburgo bien y barato
Después de la clase de gastronomía hamburguesa acelerada, llega el momento de hablar de restaurantes donde comer en Hamburgo. Pasamos de la teoría a la práctica.
Comer barato en el centro de Hamburgo: el Fischbrötchen de Fisch & Co.
No podíamos empezar nuestro listado de lugares donde comer en Hamburgo más que por uno que sirviera Fischbrötchen. Y no uno cualquiera, uno de los mejores de la ciudad, bastante de moda –puede que tengas que esperar– y barato. Tan tradicional es la carta del Fisch & Co., que también encontrarás Labskaus. Además, pasarás por su puerta con total seguridad: la calle en la que está es uno de los lugares que tienes que visitar en Hamburgo.
No somos fans del arenque marinado, así que nos decantamos por una versión con salmón, Räucherlachs. Por la misma razón, el Labskaus quedaba descartado. Probamos un generoso Schnitzel “Hamburger art”. Todo muy rico, preparado muy rápido y en un pequeño local lleno de recuerdos de tiempos pasados de la ciudad. Entre ellos uno de la Hamburg Amerikanische Packetfahrt Actien Gesellschaft, la Hamburg America Line que unió durante décadas el puerto de Hamburgo con Estados Unidos.
Dirección: Deichstraße, 41
Precio: unos 16 € los dos platos, sin bebida.
El Fischbrötchen reinterpretado de Underdocks
Más Fischbrötchen, es la guerra. Pasamos del más clásico –aunque con versiones como la de salmón– de Fish & Co. a las reinterpretaciones de Underdocks. Tan poco convencional es la carta como el local en sí al que fuimos nosotros… La cocina de Underdocks está en un contenedor en el Landungsbrücken del puerto de St. Pauli, delante de él hay unas mesas altas para que lo comas con un techo de lona. Poca comodidad, pero buenas vistas.
Volvimos a la versión con salmón del Fischbrötchen, pero una más moderna. El Grilled Lax Roll, además de salmón a la parrilla, lleva aguacate y salsa barbacoa. Aprovechamos también para comer un fish & chips en el mismo puerto. Muy rico y bastante grande, aunque algo más caro.
Dirección: St. Pauli-Landungsbrücken, Brücke 3 3
Precio: los dos poco menos de 25 €, sin bebida
Web
No íbamos a pasar nuestros días en Hamburgo de Fischbrötchen en Fischbrötchen, así que no probamos más. Pero, en la zona del puerto de St. Pauli hay otros lugares conocidos por sus bocadillos de pescado. Si hay cola en Underdocks o vas el día de cierre, apunta: Brücke 10 y Fischpfanne.
Ramen con recomendación Michelin y barato: Momo Ramen
No solo de comida típica de Hamburgo vive el hamburgués. Como todo gran puerto, la mezcla de culturas y de cocinas es enorme. Entre esos restaurantes internacionales, elegimos Momo Ramen. ¿Por qué? Porque nos gusta mucho el ramen –lo hemos probado en medio mundo– y porque tiene recomendación Michelin.
Dieciséis tipos de ramen, tres tonkotsus y cuatro mazemen, para elegir. Después de un rato, porque es difícil decidirse, fuimos a por el Momo Style Shoyu y el Tonkotsu original. Para chuparse los dedos y darle un ronda de aplausos al chef. Además, fue el primer lugar en el que no nos pusieron mala cara por pedir agua del grifo en Alemania. Te recomendamos reservar para no tener que esperar en la puerta o quedarte con las ganas de entrar.
Dirección: Margaretenstraße, 58
Precio: poco más de 36 € los dos, sin bebida
Web
Dónde comer hamburguesa en Hamburgo: Brooklyn Burger Bar
No podíamos viajar a Hamburgo y no comer una hamburguesa. Más allá de que el origen de la hamburguesa como la conocemos sea o no la ciudad, lo que está claro es que la forma en que se prepara la carne sí que la llevaron hasta Estados Unidos los emigrantes de Hamburgo. En Brooklyn Burger Bar no le discuten a EEUU su papel, y la decoración y el nombre lo demuestran.
Todas las hamburguesas de la carta tienen una pinta estupenda. Nosotros te podemos decir que la Truffeled Bacon & Cheese y la HOLY CHEESUS! son un acierto seguro. Eso sí, las patatas fritas, muy ricas, van aparte. Para completar la fiesta, BBBs NY Cheesecake y BBBs Oreo Trüffel. No podían estar mal las hamburguesas en Hamburgo. Los precios son los de las hamburguesas gourmet.
Dirección: Alter Fischmarkt, 3
Precio: las dos hamburguesas con patatas y los dos postres, unos 50 €, sin bebida
Web
Un Franzbrötchen de 10 junto a la estación central de Hamburgo: Mutterland
Llega el momento de los dulces en nuestras recomendaciones de lugares donde comer en Hamburgo. No te puedes ir de la ciudad sin probar su Franzbrötchen. Por poco amante del dulce que seas, te va a encantar. En Mutterland, además de la versión clásica, también tienen otras con manzana, con queso crema y con chocolate. Nuestra favorita es la de chocolate… dos veces fuimos a por ella en tres días.
Dirección: tienen tres locales, el más grande –el que probamos nosotros– está junto a la estación de tren, en Kirchenallee, 19
Precio: entre 2,50 € y 3 € dependiendo del relleno
Web
Como nos pasó con los Fischbrötchen, teníamos otros lugares para comer Franzbrötchen apuntados que se quedaron en el tintero. Si tú no vas a pasar cerca de la estación central de tren –o por alguna de las otras dos tiendas de Mutterland–, toma nota: Elbgold, Schmidtchen im Hühnerposten y Franz & Friends.
Ya puedes respirar con tranquilidad, en tu paso por Hamburgo tendrás un lugar donde recuperar fuerzas busques lo que busques.
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