Si estás preparando tu viaje a Toscana o, incluso, ya estás allí y te estás preguntando dónde comer en Florencia has llegado al lugar perfecto. Florencia deslumbra por si arquitectura con algunos de los mejores ejemplos del Renacimiento italiano, pero también conquista por su gastronomía irresistible que va desde la famosa y tradicional bistecca alla fiorentina hasta helados artesanales que te harán volver una y otra vez. En esta guía te contamos qué comer y dónde hacerlo: los mejores restaurantes, trattorias y rincones locales donde probar auténticos sabores florentinos sin caer en trampas para turistas.

¿Dónde comer en Florencia según las zonas?

Florencia es grande y depende dónde te encuentres visitando sus atractivos te aconsejo comer en:

• Oltrarno/Santo Spirito: es la zona más allá del río Arno y ofrece muchísima variedad de lugares. Hay muchas enotecas y plazoletas con buenas tratorías.
• Sant’Ambrogio: la zona por excelencia de los restaurantes de carne: la florentina te espera.
• San Lorenzo (Mercato Centrale): ideal para tablas de embutidos típicos y quesos, pizza y buena pasta.
• Duomo – Uffizi: cuidado con los sitios demasiado turísticos, pero no te pierdas los locales de toda la vida.

Qué comer en Florencia (lista de imprescindibles)

• Bistecca alla fiorentina: es uno de los platos más representativos de la comida forentina. Carne especialmente de raza de la zona Chianina, muy sabrosa, normalmente acompañada de patata (tienes que pedirla a parte). El corte es tipo T-bone, puedes encontrarlos desde 1kg de peso.

• Ribollita: es un plato tradicional de la comida toscana que consiste en un guiso de verduras que puede llevar pasta. Te la recomiendo para los días de invierno. Además ya hablamos de ella cuando hablamos sobre la gastronomía en Toscana.

• Peposo: la ternera es un ingrediente fundamental en la comida toscana, con ella se hacen ragús, la propia florentina y este estofado con vino y pimienta que puedes encontrar en las trattoria más tradicionales.

• Pappardelle al cinghiale o Pici: es bastante habitual en toda la Toscana la pasta con carne de caza hecha ragún. El ragú de jabalí es muy típico en Florencia. No te preocupes, no es fuerte, lo verás como un ragú muy sabroso. Los Pici son un tipo de pasta típica de la zona, en especial de Siena, también los puedes encontrar como variante de le Pappardelle.

• Lampredotto / Trippa: si eres atrevido… tienes que probar el bocadillo de lampredotto, se trata de una tripa o estómago de ternera.  Un ingrediente típico de la zona.

• Cantucci con Vin Santo, Schiacciata alla fiorentina (en carnaval) y Zuccotto: aunque el rey de los postres italianos es el Tiramisú, que lo vas a encontrar, en las caras de los restaurantes donde comer en Florencia te vas a encontrar estos postres. Los cantucci son una especie de galleta muy dura con almedras que se come con vino.

Consejos prácticos para comer bien (y sin sorpresas)

• Reserva hay muchos restaurantes y trattorias de toda la vida que no son muy grandes. Si realmente te apetece una en concreto reserva porque Florencia está hasta arriba de gente. Si vas a un estrella Michelín hazlo con mucho tiempo.

• Horarios: puedes comer a casi cualquier hora, aunque muchos restaurantes cierran su cocina a partir de las 14.30 a mediodía y a las 21.30 por la noche. Como es tan turística no tendrás problemas, pero a partir de las 14.00 y de las 21.30 hay menos opción y menos gente. Hay mercados que abren solo por la mañana el de Sant’Ambrogio de 07:00 a 14:00.

• Etiqueta “street food”: siempre puedes comer una pizza o un trozo de pizza en alguno de los sitios del centro. También alguna piaddina o bocadillo. Pero, sinceramente, hay tanta gente por el centro que puede ser incluso incómodo. Por supuesto, el típico bocadillo de Lampredotto lo puedes encontrar aquí.

• Precio orientativo: las bebidas suben muchísimo los precios, la carta en sí no es cara.

  • Street food: €5–€12

  • Trattoria: €20–€45 por persona (sin vino).

  • Michelin: €120+ por persona.

• Bistecca alla fiorentina (precios y pedido)

  • Pide por peso (suele ser €/kg y el hueso cuenta). Pregunta el peso real antes de confirmar.

  • Punto tradicional: poco hecho; si la prefieres más hecha, indícalo al pedir.
  • Compartir: una pieza suele ser para 2 (o más según peso). Añade contorno sencillo (ensalada/patatas).

  • Compara precios entre locales de la misma zona (Sant’Ambrogio / Via Matteo Palmieri) y comprueba si incluyen maduración.

Mis restaurantes favoritos en Florencia

Trattoria del Pennello — Centro histórico

Cuando quiero asegurar el tiro en el centro histórico, voy a Trattoria del Pennello. Es una casa antigua, del siglo XV que forma parte de la antigua casa de Dante, o sea que tiene mucha historia. Además en la carta puedes leer porqué tiene toda esa historia. Cocina florentina sin artificios y ambiente de toda la vida. He ido muchas veces y siempre repito por su regularidad y ese aire de tradición que no necesita presentación.

 Oltrarno / Santo Spirito: Trattoria Giovanni e Trattoria 4 Leoni

Al otro lado del Arno, en Oltrarno, tengo dos imprescindibles. Trattoria Giovanni es pequeñita, de ambiente tradicional y con carta corta, pero su pasta está muy bien hecha; perfecta cuando busco algo sencillo y bien ejecutado. Muy cerca, Trattoria 4 Leoni me gusta por su pasta original y el trato muy atento; ideal para una cena informal en la zona de Santo Spirito. El trato es genial, el dueño de 4 leoni es encantador.

Sant’Ambrogio (via Matteo Palmieri)

Para la bistecca alla fiorentina, me muevo a Sant’Ambrogio, especialmente por la zona de via Matteo Palmieri. Allí hay varias mesas que funcionan muy bien, como Cinto o Trattoria da Chef Enrico. En esa calle hay cinco o seis sitios con muy buena reputación, no los he probado todos.

La Prosciuteria — Centro (zona Via de’ Neri)

Si lo que apetece es picotear sin reserva, me paso por La Prosciuteria: tablas de embutidos y quesos generosas, ambiente informal y ritmo rápido; perfecta para cargar pilas entre visitas. Es una  «franquicia», pero tiene muy buena calidad.

San Lorenzo (frente al mercado) // Via Nazionale

Cuando busco pizza por la zona del mercado, me funciona Pizzeria I Camaldoli, frente al Mercato di San Lorenzo. En via Nazionale, Livio Pizzeria es otra opción práctica y céntrica. Y para una cena tranquila por ese mismo entorno, la Osteria dei Gardini Barbano ofrece una experiencia sencilla y reposada, ideal para cerrar el día sin prisas.

FAQ: dónde comer en Florencia

¿Cuál es la mejor zona para cenar?

Oltrarno/Santo Spirito para ambiente local; Sant’Ambrogio para bistecca y mercado; San Lorenzo para variedad y pizza rápida.

¿Dónde comer bistecca alla fiorentina?

En Sant’Ambrogio (via Matteo Palmieri); por ejemplo Cinto o Trattoria da Chef Enrico. Confirma precio €/kg y peso.

¿Cómo pedir la bistecca sin sorpresas?

Pídela por peso, pregunta si el hueso cuenta y acuerda el punto (tradicional: poco hecho). Suele ser para 2 personas.

¿Necesito reservar?

Sí en trattorias pequeñas (p. ej., Trattoria Giovanni, 4 Leoni, Pennello). La Prosciuteria y pizzerías suelen aceptar sin reserva.

¿Un sitio rápido para picar?

La Prosciuteria (tablas de embutidos y quesos). Ideal para ir sin reserva y comer algo rico al paso.

¿Dónde tomar buena pasta?

Trattoria Giovanni (carta corta pero muy bien hecha) y Trattoria 4 Leoni (pasta original y buen trato). Pennello es clásico fiable, además muy bonito.

¿Pizza cerca del Mercado de San Lorenzo?

Pizzeria I Camaldoli (frente al mercado). En via Nazionale, Livio Pizzeria es opción práctica y céntrica.

¿Precios orientativos?

Street food 8–15 €, trattoria 25–40 €, bistecca según peso (revisa €/kg). Bebidas aparte y son caras.

¿Cuándo ir para evitar colas?

Come temprano (pero mucho) o a partir de las 14.00 o cena antes de 20:00 / después de 21:30. En zonas turísticas, llega con margen.

¿Propina en Florencia?

No es obligatoria. Suele haber “coperto”; si te gustó el servicio, deja un 5–10 % o redondea. Pero siempre hay un importe ya aplicado de cubierto.

¿Tarjeta o efectivo?

La mayoría acepta tarjeta, pero en osterie pequeñas conviene confirmar o llevar efectivo.

¿Opciones si no quiero reservar?

La Prosciuteria, Mercato Central/San Lorenzo y pizzerías como I Camaldoli o Livio funcionan bien sin reserva.

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