#CAFE #PERU ⛾ | Todo sobre el espresso, ese shot intenso de cafeína que unos aman y muchos temen
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| El espresso es una extracción de café de aproximadamente una onza o su equivalente en gramos./ Norka Peralta Liñán |
Aunque los cappuccinos y americanos son los más pedidos por los consumidores de café, el espresso es el néctar que mejor expresa la esencia de esta bebida. En este artículo, la especialista Norka Peralta Liñán nos enseña a perderle miedo y aprender a cómo beberlo y disfrutarlo al 100%.
El espresso es una bebida corta de entre 25 a 35 ml. que expresa la esencia misma del café y es el punto de partida de varias combinaciones con leche. Un buen espresso debería ser intenso, concentrado, de cuerpo redondo y envolvente, con un postgusto persistente en boca y capaz de expresar las notas sensoriales más resaltantes del café del que proviene… pero, aún con todos esas cualidades, ¿por qué es la bebida que menos se pide en las cafeterías?
