Son algunos de los proyectos creados por niños y niñas de 12 a 13 años reflejando en ellos su visión sobre cual será el futuro de la alimentación y cómo comeremos en las ciudades dentro de unos años, en respuesta a la iniciativa Gastro Genius, impulsada por KM ZERO Food Innovation Hub, que ha celebrado su cuarta edición en las aulas del colegio valenciano Sagrado Corazón de Vedruna.

La iniciativa ha contado con la participación de medio centenar de escolares a los que ha puesto en contacto durante cuatro días con empresas líderes del sector alimentario, entidades públicas, emprendedores y gastrónomos que les han invitado a reflexionar sobre su relación con la comida y qué impacto tiene en su entorno, mostrándoles también los retos del sistema alimentario del futuro.

En concreto, el tema elegido para esta edición, era ¿Cómo comeremos en las ciudades del futuro?, que ha sido el eje de los diferentes proyectos que los alumnos han presentado a las entidades participantes en forma de fallas —como guiño a las fiestas celebradas en Valencia—, y que han abordado cuestiones como la forma de reaprovechar de los envases de lasaña para alargar su vida, las ideas para reducir el desperdicio alimentario en casa o cómo consumiremos las patatas en el año 2050.
El futuro de la alimentación, visto por las nuevas generaciones

Entre los diez proyectos diseñados por los niños y niñas, tras cuatro días de trabajo en equipo en los que han aprendido a aplicar la metodología de design thinking adaptada a sus edades, se han podido ver ideas como:Envases hechos con piel de patata, cien por cien biodegradables.
Tuppers inteligentes que avisan del estado de conservación de la comida.
Huertos creados en edificios para fomentar el consumo de alimentos frescos y locales.
Soluciones enfocadas al diseño de plataformas web en las que la comida sobrante y no manipulada de los eventos pueda ofrecerse a ONGs.